0 Läs mer >>

Vi behövde lite bröd till frukosten så jag satte igår till ett morotsbröd. Följde receptet nedan men då vi inte hade rågmjöl hemma tog jag hälften dinkel och hälften havregryn istället 😊


Recpetet Här!

Morotsbröd

0 Läs mer >>

Adam jobbar denna helg sina sista pass på akuten innan han börjar jobba i Laholms kommun istället. Och jag har vart sugen på att baka tårta i veckan så vi slog två flugor i en smäll, jag bakade tårta som han tog med till jobbet 😊 


Det blev dock en "misslyckad" tårta kvar här hemma då den ena tårtbotten pyste över i ugnen och därmed inte riktigt gick att använda. Så jag tog den bottnen och fyllningen som var kvar och gjorde en till oss också 😋

Jag gjorde litet hopplock av olika tårtor då det ursprungliga receptet skulle man göra sin egen marsipan. Men jag tog fyllningarna där ifrån sen köpte jag marsipanlock och bakade tårtbottnar enligt "lika delar"-receptet.


Tårtbotten till en 24 cm form

6 ägg som hälls upp i ett glas
Ta sen två likadana glas till för att därefter mäta upp lika mycket mjöl (i ett glas) och socker (I ett glas) som det är ägg i det första glaset.

Lägg därefter till 2,5 tsk bakpulver & 0,5 tsk vaniljpulver i mjölet.

Vispa ägg och socker pösigt. Sedan i med mjöl, bakpulver och vaniljpulver så det blandas. 

Häll i en smord form och grädde i ugnen (vanlig över/under-värme) på 170 grader i ca 45 min (är ju dock individuellt mellan olika ugnar så bäst att kolla bottnen emellanåt, dock inte öppna luckan de första 20 min för då riskerar bottnen att sjunka ihop i mitten).

Jag gjorde en lemoncurd som är fyllning på första bottnen,


Saften av 1-2 citroner (ca 1 dl citronjuice)
1,5 dl socker
3 ägg
50 gram smör 
1 msk maizena 

Blanda allt utom smöret i en kastrull och låt bli varm (ska inte koka) under omrörning tills den tjocknat. Ha sedan i smöret och låt det smälta. Häll över i en skål och låt svalna.

Yoghurtkräm 
3 dl turkisk yoghurt 
3 msk florsocker 
2 tsk vaniljsocker
2 dl hårt vispad grädde

Blanda ihop yoghurt, florsocker och vaniljsocker väl. Vispa grädden hårt och blanda i yoghurten.

Sådär, färdigt. På andra bottnen bredde jag ett tunt lager med lemoncurd och sedan yoghurtkräm. Sen bredde jag krämen runt om tårtan också 😊 

På den tårtan vi har hemma blev bottnen bara delad i 2 istället för 3 så där är lemoncurd och yoghurtkrämen på samma lager.

Jag och Wilna tog varsin bit nu till mellanmål och den "misslyckade" tårtan var riktigt god så hoppas Adams kollegor tycker om den också 😊

Syrlig prinsesstårta

1 Läs mer >>

Lite blandade bilder då på de senaste dagarna. Vi har ätit blodpudding (Adam åt Isterband, det är ju lite vår grej att äter jag blodpudding äter han isterband), konstaterat att Mejas ena "pektå" är lite längre än stortån och så har Meja fått smaka melon, mums.

Sen har vi bakat kanelbullesockerkaka, Wilna hjälpte till och Meja övervakade 😂 


Vi har vart på babysim och så har vi gjort vegetariska köttbullar på kidneybönor. Såsen skulle ha mixats slät egentligen och blandats med pastan men det glömdes bort. Köttbullarna var goda men lite svårstekta. 

Recept på vegetariska köttbullar!

Sen fick Wilna idag testa morot och ja på filmen kan ni se reaktionen 😂

- Meja smakar morot

Lite blandat

1 Läs mer >>

I morse fick jag för mig att baka tekakor, är ju väldigt gott & lyxigt med nybakt bröd 😋

Tekakor

0 Läs mer >>

Igår bakade jag ett typ danskt rågbröd, väldigt enkelt att bara röra ihop allt och sen jäsa 5,5 timme och sen in i ugnen. Det var både hela solroskärnor & linfrö i, blev riktigt gott.


Åt en macka med kräftröran på  (över sen jag och min syster gjorde langos i helgen) igår på kvällen och sen blev det äggmacka imorse 😋

Ikväll blev det råraka m. fläsk (recept från vardagsmaten.se)

 Var rädd att potatisen inte blev tillräckligt tunn när jag skiva den i matberedaren och lite orolig för hur det skulle gå att steka den men blev väldigt gott. Enkelt & gott! Lite rårörda lingon till!

Råraka m. fläsk & ...

0 Läs mer >>

Vi hade ju kräftskiva i lördags då Adam fyller 30 nu och igår var sen stora dagen, började med skönsång i sängen och sedan nybakt bröd & cheesecake till frukost  😍 Det får en nämligen när en fyller år tycker jag! 

Sen kom Julia & Otto och hängde här under dagen och på kvällen anslöt Adams föräldrar och Jonathan. Då blev det grillat och creme bruleé till efterätt.


Adam var nöjd med dagen och det är ju det viktigaste. Även nöjd med sina presenter, av mig fick han en vildmarksvandring. Får se om det blir nästa år eller året efter, beror lite på hur det känns med Meja nästa år då vi ändå kommer vara borta 4 dagar 😊 men en bra dag med god mat och trevligt sällskap. Var så skönt att hänga med Julia & Otto utan massa annat folk runt omkring och bara kunna prata om allt och inget, jag har definitivt fått världens bästa svägerska & svärföräldrar ❤

Recpetet på cheesecaken!

Adam fyller 30

0 Läs mer >>

Igår hade vi kräftskiva/30 års firande för Adam, mycket trevligt. Vi var 12 vuxna och 6 barn, varav 3 av barnen är under 6 månader 😂 men det var så himla trevligt och roligt att träffa en del av våra vänner som vi tyvärr träffar alldeles för sällan 😊

Först minglade vi ute och sen satt vi i uterummet resten av kvällen och åt massor av gott. Tyvärr har jag ingen bild från senare på kvällen men det var väldigt mysigt med lite ljus tända och så.


Alla kräftorna åts upp men vi har väl ca 2 kg räkor kvar. Idag ska det också göras en soppa på lite av skalen som är kvar sedan igår.

Vi bjöd på fläderbål & chips med romdipp innan maten och sen en kantarellpaj, Västerbottenpajer & aioli till kräftorna & räkorna. Kvällen avslutades med tårta som Adam bakat med brownie-bottnar, cheesecakebotten och chokladmarängsmörkräm (enbart nyttigheter i den) och sen lite snacks så klart, gästerna får absolut inte gå hungriga härifrån  😂


Nu önskar jag bara att våra barn hade haft vett att ta sovmorgon också men trots att Wilna somnade vid 21.30 igår så vaknade hon strax innan 6 idag, och Meja vaknade vid 6.40... 

Kräftskiva

0 Läs mer >>

Idag är en sådan dag när jag kände att jag behövde något extra, så trött i kropp och knopp just nu. Så det blev kladdkakekakor enligt nedan recept!

Kladdkakekakor!

Kladdkakekakor

0 Läs mer >>

Igår gjorde jag munkar här hemma, blev så sugen på det när jag såg en bloggerska som gjort det. Dock valde jag att inte fylla med Nutella utan enbart sockermunkar 😋

Recept här!

Sen har jag, dock inte enbart igår, sytt en sovkorv till Meja. Hon har snart vuxit ur sitt babynest så tog och använde lite gamla jeans och andra tygrester jag hade hemma. Som stoppning köpte jag kuddar från Ikea som var billiga 😊 

Munkar & sovkorv

1 Läs mer >>

Idag har jag gjort energibars, något att ha om jag blir sugen på sött eller till mellanmål kanske. De innehåller i och för sig både torkad frukt och honung som gör det lite sött ändå men betydligt bättre än rent socker :)

Recept på energibars!

Energibars

0 Läs mer >>

Imorse gjorde jag ett bröd med honung & olivolja. Vi hade inget hemma och jag var sugen på nybakt bröd :) tog 1,5 timme ungefär. Det hade gärna fått bli lite högre då gör jag det fler gånger kanske jag testar att jäsa det i jäskorg istället så flyter det inte ut så mycket.


Jag bytte ut 2 dl av mjölet mot Grahamsmjöl och 2 dl mot durumvete.

Enkelt bröd!

Sen har jag och Wilna tillsammans med farmor varit i skogen och plockat blåbär. Frysen är påfylld lite men får nog bli en runda till för lite mer. Wilna åt nog typ en liter blåbär när vi var där 😂 


Bröd & blåbär

0 Läs mer >>

Idag bakade vi (mest jag) daimbiskvier, Wilna hjälpte till lite men hon var nog mest sugen på att äta dem haha kanske också lite svårbakat för henne men är ju alltid bra att hon är med i köket när hon visar intresse för det 🖒

Jag plockade från två olika recept för att få det som jag ville ha dem. Gillar nämligen bäst när bottnen är gjord på mald mandel och inte mandelmassa, även om det i princip är samma sak. Vet inte riktigt varför det är så.


Bottnar
200 gram mandel
2-4 äggvitor 
3 dl socker 

Börja att skålla och skala mandeln. Hacka den fint i matberedare. Blanda med sockret.

Vispa äggvitorna lätt och blanda i mandeln. Här rekommenderar jag att du testar med 2 äggvitor först, Det gjorde inte jag och då blev den alldeles för lös så första plåten med bottnar bara flöt ihop. Fick blanda ihop lite nytt (blev dock mandelmjöl istället för malen mandel) som sen blandades med resterande del. 

Klicka ut på plåt. Lägg dem inte för tätt, jag hade 4 x4 på en plåt. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 8 minuter (enligt det recpetet, jag fick dock ha dem inne nästan dubbelt men det kan vara olika från ugn till ugn så kolla efter hand). Låt dem svalna.

Blanda ihop smörkrämen 

300 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker 
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker 
3 dubbeldaim 

Vispa ihop allt utom daimen. Hacka den med kniv och rör i. Bre på bottnarna så det blir en liten topp.

Låt stå svalt i nån timme. Doppa sedan i smält choklad (ca 200 gram). Låt stå kallt igen.

Jag fick ut 32 stycken biskvier på detta receptet och även om det är gott med daim tror jag 2 hade räckt men det är ju också en smaksak. De blev inte så fina men goda  😊

Daimbiskvier